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2017.09.07食の進化~フリーズドライ~

2017.09.07食の進化~フリーズドライ~

最近、スーパーやコンビニで進化している食品を発見しました。
それは、フリーズドライ食品。
カレーや缶詰などのレトルト食品とともに、フリーズドライが進化しています。
真空凍結乾燥技術で食品を加工したもの。
それこそ元祖は高野豆腐や寒天から始まり、お茶漬けやカップラーメンの具に発展し、
中でも進化を遂げてきた代表的なものをあげるならば、お味噌汁でしょうか。
お湯を注ぐだけで具材の香りと歯ごたえが素晴らしく、とても美味しくいただけます。
コンビニでも売り場が拡大傾向にあり、海外への出張やお土産にも大人気だとか。
今や茶碗蒸しにカツカレーまであるから驚きです。
保存が効いて軽くて美味しい便利なこの食品の活躍の場も様々。
携帯用に、アウトドア、登山に非常食、軍隊でも宇宙食としても重宝される代物。
都内には専門店もできるほど人気上昇中の食品です。
私もぜひ、専門店で新たなフリーズドライの食品を手にしてみたいです。(E)

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