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スタッフブログ

2023.01.26調べてみました(ショートニング編)

2023.01.26調べてみました(ショートニング編)

パン好きの私ですが、 ここのところ朝はご飯に納豆が定番になっています。 そうしたいのではなく、そうしているのですが。 やはり健康を考えての選択なわけです。 同じ炭水化物として接種しても、 パンにはバターや砂糖をはじめ色々なものが入っており、 それがまた美味しくしてくれているのですが・・ね。 白パンより茶色のパンがbetterだといわれていますが、 袋の裏側の記載を見ては気になっていた材料があります。 それは「ショートニング」。 ケーキや洋菓子の表示によく見かけてはいたものの、 その正体は知らずにいました。 そこで検索してみました。。。 要はパンをふんわりさせる無味無臭の純度の高い油。 日本人は白く柔らかいパンを好むとのこと、 流行りの生食パンもそう、ふんわりもちもち好み。 昔のショートニングは脂肪酸が多く、 パンや洋菓子の普及により日本人の健康上状態も悪化。 確かに日本食には使われないですよね。 一時マーガリンに多く含まれていたそうですが、 さすが日本の技術革新で今や含有量は1パーセントをきるとか。 バター優勢できた業界や健康志向も再び逆転。 それでも日本人の摂取量は海外と比べて多く規制も緩いのは、 パンやケーキ、スナック菓子など、 ショートニングは様々なものに使われ重宝されているから。 そもそも「ショート」とは英語で「さくさく」の意味があるという。 外はサクサク、中はふわふわ。 そんな魅惑の商品が周りにたくさんありますよね。 それゆえショートニングを使わず小麦本来の力でふんわりさせるのが、 パンの工程でよく聞く長時間の熟成なわけですね。 以前に友達の誘いでパン作り教室に行った際、 そこで使ったのは白神酵母でした。 時間をかけて生地を発酵させること2回。 手間はかかりましたが天然酵母の美味しいパンが焼けました。 手間を省き便利なものが溢れている時代ですが、 自分で選び時には調べたりして、 体に優しい食材を採っていきたいものですね。(E) ~お客様の身近な専門家 頼れるパートナー  栃木県 管理者研修なら 有限会社エファへ~

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2023.01.19ウォームバンク

2023.01.19ウォームバンク

日本より寒い英国のホットなニュースをご紹介。 インフレが進み光熱費が高騰するイギリスでは、 この冬「食料」か「暖房」か選択を迫られるほど、 貧困に陥る家庭は約700万世帯と試算されており、 家の暖房不足が原因で亡くなる人は毎年1万人を超えるという。 そんな中、自治体や民間団体が安全で温かい場所を市民に提供する 「ウォームバンク」の取り組みが全国に拡大しているそうです。 この言葉、英国の署名節約アドバイザー、 マーチン・ルイス氏が用いて広まったそうで、 地域の図書館やコニュニティーセンター、協会などで実施され、 現在では全英3000カ所以上に拡大しているとのこと。 全国のウォームバンクを検索できるホームページも登場し、 探したい地域を入力するとそのエリアのウォームバンクを見つけることができ、 施設詳細情報でネットや充電の有無、 車いすでアクセス可能か、 子供向けか、 食事や飲み物の提供があるかなど、 分かりやすく表示されているそうです。 ロンドンで検索してみると、図書館や教会がヒットし、 ロイヤルオベラハウスでは、 日曜日以外は毎日22時まで利用可能、 無料のWiFiや仕事デスクもあるそうです。 あのオベラハウスで暖が取れ、 様々な提供を受けることが出来るなんてと驚きますが、 厳しい冬を乗り切る支えあいの精神は素晴らしいなと思います。 日本でも光熱費は上がる一方。 物価も上がり厳しさは他人事ではありませんよね。 欲をかかず、助け合い支え合えればいいなと。 日本にも世界にもウォームバンクが広がっていくことでしょう。(E) ~お客様の身近な専門家 頼れるパートナー  栃木県 管理者研修なら 有限会社エファへ~

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2023.01.18ハンドクリーム

2023.01.18ハンドクリーム

毎年、冬になるとドラッグストアでハンドクリームを買います。 手あれが酷い時にお風呂上りにつける物とバッグに入れておく携帯用と二つです。 夜用は、子供のころから母がつけてくれていた黄色いべたべたしていかにも薬用 の物で携帯用は、決まった物ではなくその時の気分や流行で試したいものを買っています。 知り合いからいただいいたりするのもあったりして2・3本持ち歩いています。 以前は無臭の物を好んでいましたが、最近では爽やかな香りがするものを選ぶように なりました。毎日数回自分の手に付ける物にはちょっとだけこだわりたいですね。(K) ~お客様の身近な専門家 頼れるパートナー 栃木県 管理者研修なら 有限会社エファへ~

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